Questa diciamo è la ricetta classica che uso come contorno ma molte volte lo trasformo in un piatto unico aggiungendo dei dadini di pancetta o la salsiccia sbriciolata, se invece volete evitare la carne mettete all’ultimo qualche dadino di formaggio (asiago, provola ecc…).
Ingredienti per 2 persone:
3 – 4 patate
1 cipolla
olio
sale
Patate rostie con la zigola – patate arrostite con la cipolla
Procedimento:
Lessate la patate in acqua bollente, dovranno risultare molto morbide.
Scolatele, spellatele e con l’aiuto di una forchetta schiacciatele creando un composto quasi grumoso con pezzetti di patate di varia dimensione.
Prendete una padella, versate l’olio e fate un soffritto con la cipolla tagliata a dadini, versate anche le patate e rosolatele bene salando a dovere.
Appena le patate saranno ben rosolate il piatto è pronto!