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Pasta fresca alla zucca

Non sono un’amante della zucca però ho trovato un modo per servirla a tavola senza che nessuno si accorga dove sia 😀
Già perchè ho preparato delle tagliatelle alla zucca, dove l’ortaggio stà all’interno dell’impasto.
Otterrete un impasto di un colore vivo, che ho servito con del semplice burro fuso.

Ingredienti:
200 gr di farina 00
1 uovo
250 gr di zucca senza buccia

Pasta fresca alla zucca

Procedimento:
Sbcciate la zucca, tagliatela a pezzi e cuocetela nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Toglietela dal forno e frullatela a purea.
Mettete su una spianatoia la farina a fontana, unite l’uovo e la polpa raffreddata.
Impastare la pasta fino a quando otterrete un panetto omogeneo.
Stendete a sfoglie sottili e ricavate delle tagliatelle (io mi sono fatta aiutare dalla macchinetta :D).

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