Un piatto caldo e saporito che magari può essere servito con dei crostini di pane gratinati al forno.
Ingredienti:
500 gr di verdure miste (carote, zucca, pomodorini, cipolla, zucchine, spinaci)
200 gr di patate
300 ml di acqua
sale, olio evo
Passato di verdure
Procedimento:
Sbucciate, lavate e tagliate a dadoni le patate e versatele in una pentola piena di acqua insieme alle altre verdure lavate e tagliate a pezzettoni se sono fresche oppure direttamente quelle surgelate.
Proseguite la cottura fino a quando saranno cotte aggiungendo dell’acqua se necessario.
A cottura ultimata, scolate eventualmente l’acqua in eccesso (dovete lasciarne un pò ma non troppa).
Con il mixer ad immersione frullate le verdure con un filo di olio evo fino a quando avrete ottenuto un passato vellutato.