Insalata con borlotti e prosciutto

Ecco un’insalata leggera, ideale per chi vuole tenersi in forma con gusto.

Insalata di cetrioli, fagioli, peperoni, pomodoro e prosciuttoIngredienti:
1 scatola di borlotti cotti
1 cetriolo
2 fette spesse di prosciutto cotto
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 cipolla
sale qb
pepe qb
olio extravergine di oliva
aceto di vino rosso

Insalata con borlotti e prosciutto

Procedimento:
Iniziamo lavando le verdure ed affettandole sottilmente, tagliate a listarelle anche il prosciutto cotto.
In una ciotola versate le verdure, il prosciutto cotto ed i fagioli borlotti scolati dal loro liquido di conservazione.
Salate, pepate, irrorate con un filo di olio extravergine di oliva e di aceto e servite a tavola.

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