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Besciamella

Ogni volta che faccio le lasagne o crepes uso sempre la ricetta della  besciamella di Giallo Zafferano, la consistenza ed il sapore sono perfetti!

besciamella

Ingredienti per 1 litro:
100 gr burro
1 pizzico di sale
noce moscata qb
100 gr di farina
1 l di latte

Besciamella

Procedimento:
Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare aggiungendo il pizzico di sale e la noce moscata.
In un altro pentolino mettete il burro e fatelo sciogliere, spegnete il fuoco ed aggiungete la farina settacciata mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Rimettete il pentolino sul fuoco basso e mescolate fino a doratura ottenendo così il roux.
Aggiungete il roux  al latte e  continuate a mescolare con la frusta per  almeno 5/6 minuti fino a quando non si sarà addensato.

 

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