Faraona morbida in umido, un secondo piatto di carne molto saporito che puo essere accompagnato da un semplice pure di cavolfiore o quello che vi piace di piu. Ideale anche per Pasqua per chi non mangia il capretto o l’agnello.
Faraona morbida
Ingredienti per quattro persone:
una faraona
500 ml brodo
30 ml olio extravergine di oliva
un bicchiere di vino bianco
un bicchiere succo d’arancia
un cucchiaio di miele
un cucchiaio di senape
sale
pepe nero
Preparazione:
Tagliate la faraona e ungete i pezzi con il miele e la senape e metteteli in una ciotola insieme al succo d’arancia e il vino bianco e lasciate a bagno per qualche ora. Poi togliete i pezzi di faraona e rosolateli in una padella con l’olio extravergine di oliva, aggiungete il liquido del bagno ( quello della ciotola in quale la faraona e stata per qualche ora: vino e succo d’arancia) e sfumate per circa 10 minuti. Unite anche il brodo e lasciate a fuoco basso per circa un ora. Correggete di sale e pepe e servite caldo insieme ad un contorno di purea di cavolfiore o quello che vi piace.