Oggi vi propongo una ricettina semplice e velocissima da preparare, in collaborazione con mamma emma gnocchi.
L’azienda mammaEmma propone gnocchi di qualita’ preparati con patate fresche, cotte a vapore, scelte tra le migliori varieta’ e selezionate con cura ed attenzione.
Gli gnocchi che ho scelto per questa preparazione sono quelli ripieni di pomodoro e mozzarella.
Ho realizzato un condimento fatto con una crema di piselli freschi e speck.
Se cercate un piatto veloce e di impatto visivo scenografico, dovete continuare a leggere.
La scelta dell’impiattamento in maniera gourmet, esalta questo tipo di gnocco bello grande e dal ricco ripieno.
Siete pronti a scoprire come preparare gli GNOCCHI RIPIENI DI POMODORO E MOZZARELLA SU CREMA DI PISELLI E SPECK CROCCANTE?
Sponsorizzato da mamma emma gnocchi
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
GNOCCHI RIPIENI GOURMET
La prima cosa da fare per questa ricetta è la preparazione della crema di piselli.
Se usate i piselli freschi sgranateli, lavateli.
In un pentolino mettete un giro di olio ed uno scalogno tagliato a pezzi.
Lasciate soffriggere ed unite i piselli, l’acqua, il sale, una parte delle foglie di basilico ed il pepe se vi piace.
Fate cuocere per 20/30 minuti se i piselli sono freschi e 10/15 minuti se invece utilizzate quelli congelati.
Terminata la cottura,versate tutto in un mixer, aggiungete le altre foglie di basilico, i pinoli ed i due cucchiai di parmigiano. Frullate il tutto, lasciando un filino di acqua di cottura dei piselli.
Se vi risulta troppo densa, potete mettere un goccino di latte o altra acqua.
Il risultato finale della crema deve essere ne’ troppo densa e ne’ troppo liquida.
Fate scaldare una padella antiaderente e non appena è ben calda, versateci lo speck tagliato a fiammiferini.
Una volta raggiunta la croccantezza desiderata, toglieteli dal fuoco e teneteli da parte.
Senza cambiare e pulire la padella, fateci sciogliere una piccola noce di burro. Aprite gli gnocchi MAMMA EMMA e metteteli in padella facendoli saltare con burro ed appena 100 ml di acqua.
Una volta che l’acqua si sara’ rappresa, potete spegnere ed iniziare ad impattare.
In un piatto da portata adagiate prima la crema di piselli, poi uno gnocco, i fiammiferini di speck croccante ed una foglia di basilico fresco. Continuate fino a completare il piatto.
In davvero pochissimo tempo avrete in tavola un piatto saporito, profumato e sopratutto scenografico.
Vi è piaciuta la ricetta?
Fatemelo sapere nei commenti.
Buon Appetito Ida
CONSIGLI SULLA PREPARAZIONE
Gli gnocchi freschi mamma emma ripieni di mozzarella e pomodoro, si cuociono mettendoli in padella con 100 ml di acqua. Una volta che l’acqua di è rappresa, sono pronti. Io ho messo anche una noce di burro per dare piu’ gusto e cremosita’.
Vi assicuro che non serve dirvi come conservarli dopo la cottura perche’ finiranno di sicuro.
Dosi variate per porzioni