Pasta al forno al radicchio

In una pentola fai il roux con olio e farina, quando il composto non si attacca più ai bordi unisci l’acqua tiepida, sale e noce moscata continuando a mescolare fin quando non diverrà densa.
Far bollire in abbondante acqua salata la pasta fino alla metà del suo tempo di cottura.
Intanto in una padella far appassire il radicchio con olio sale e pepe.
quando il radicchio sarà cotto unire la pasta e la besciamelle, mettere in una teglia da forno e ricoprire con il parmigiano. Passare in forno a 200 gradi per 15/20 minuti, o fino a doratura.