In questo periodo autunnale con Halloween alle porte resistere alla tentazione di fare il pane a forma di zucca è impossibile! Noi abbiamo deciso di fare questi morbidi panini alla curcuma, speziati e facili da fare! Vi lasciamo anche la versione con lievito di birra per tutti voi che non hanno il lievito madre e […]
lievitati
Pane al latte con marmellata di agrumi
A volte c’è bisogno di una dolcezza discreta ma confortevole. Questo pane al latte è poco dolce e va bene con tutto, lo potete abbinare a qualsiasi marmellata (per rifare la nostra agli agrumi cliccate qui) e per divertirci un po’ lo abbiamo variegato col cacao. Il risultato è una colazione che piace a tutti […]
Crackers integrali ai semi con esubero di lievito madre
..Questa ricetta è per coloro che guardando il lievito in esubero post rinfresco piange il cuore buttarlo… ma anche per chi semplicemente ha il lievito di birra e ha una voglia matta di fare dei profumatissimi crakers croccanti ai semi misti!La ricetta è di @panedolcealcioccolato, la brava Gabila Gerardi che è ormai il nostro guru […]
Focaccia barese
Noi oggi abbiamo impastato una ricetta tradizionale della nostra terra, questa delizia a Gallipoli si trova facilmente in ogni panetteria, ma fatta in casa è ancora più buona.
Cinnamon rolls
Non avevamo mai provato queste meraviglie lievitate super profumate, un po’ perché Flo non ama la cannella e boccia ogni ricetta che la fa da padrona, un po’ perché troppo innamorate del nostro pan brioche per tradirlo anche solo una volta… niente, li abbiamo fatti. E sono pazzeschi. I kanelbulle sono dolci lievitati ripieni di […]
Pane ai 7 cereali
Ci sono cose che uniscono e fanno sentire la tavola più calda e accogliente, una di queste cose è il pane. In ogni cultura, paese e angolo di mondo esiste una versione diversa di questo elemento, nato come accompagnamento ma che diventa fondamentale nella tradizione italiana, con mille varianti regionali, in base a forma, tipo […]
Pane ai semi con farina di grano saraceno – lievitazione con metodo inverso
Un ottima ricetta di pane fatto in casa, tratto da una ricetta di @panedolcealcioccolato, convertito poi con il lievito madre solido anziché il li.co.li (lievito naturale liquido) e con la farina di grano saraceno, una farina che da un sapore e un profumo incredibile al pane, con poco glutine (e quindi più difficile da gestire […]
Pan brioche con lievito di birra – metodo Thang Zong
Vi posto la versione del mio pan brioche morbidissimo con il lievito di birra!A dispetto del nome giapponese, questo pan brioche è semplicissimo da fare, rimane morbido per tanti giorni e ha pochissimi grassi.Con questo metodo infatti riuscirete con una quantità minima di burro (25 gr!) e lievito ad avere una consistenza morbidissima fino a […]
Pan Brioche con lievito madre al cioccolato morbidissimo – metodo Thang Zong
La ricetta per iniziare bene la giornata. Il pan brioche.A dispetto del nome giapponese, questo pan brioche è semplicissimo da fare, rimane morbido per tanti giorni e ha pochissimi grassi.Con questo metodo infatti riuscirete con una quantità minima di burro (25 gr!) e lievito ad avere una consistenza morbidissima fino a 5 giorni. Io aggiungo […]