Ormai la mia passione per la cucina cinese é celeberrima, ma è solo da qualche mese che mi sto impegnando a replicare a casa quello che finora era esclusiva dei ristoranti… mi mancavano tantissimo i ravioli quindi ho deciso di rifarli da me! Vedrete che non è difficile. Vi ho già fatto vedere qui come […]
gluten free
Spaghetti di riso con gamberi e verdure
Nuovo piatto di origine orientale! Come ben sapete ormai io la cucina cinese la adoro, mentre Soph è una fanatica del giapponese. Ho provato a replicare i loro classici spaghetti di riso con gamberi e verdure, devo dire che non erano per niente male…Se volete ritentare la mia ricetta eccola qui!
Macaron ai lamponi di Christophe Felder
Piccoli gioiellini di pasticceria, i macaron sono uno degli ennesimi oggetti della diatriba tra francesi e italiani. Si dice infatti che furono commissionati da Caterina de’ Medici ad un pasticcere italiano, per poi espatriarli quando sposò Enrico II di Francia nel 1533. In origine erano qualcosa di molto simile all’amaretto e solo nel XX secolo […]
Meringhe alla francese
Friabili, candide e dolci. Queste piccole meraviglie sono fatte da solo due ingredienti ma ne esistono veramente tanti tipi: all’italiana, alla francese, alla svizzera…Principalmente cambia il metodo ma non gli ingredienti, per esempio la meringa all’italiana è ottenuta pastorizzando gli albumi con uno sciroppo di zucchero, mentre quelle alla francese che vi spiegherò oggi sono […]
Banana bread – ricetta di Damiano Carrara
Ieri ho guardato in frigo e ho visto 3 banane super mature (come al solito, me le scordo sempre in frigo…), del cioccolato rimanente da Pasqua e delle nocciole che avevo in dispensa da un po’ e di cui dovevo assolutamente disfarmi. Quindi mi è venuta in mente questa ricetta di Damiano Carrara che avevo […]