In casa ognuna di noi ha la sua torta di compleanno e di solito sono io, Fefa, che le faccio per tutti i famiglia… Flo vuole sempre e solo la cheesecake, Soph invece si è innamorata della Torta Gioiello di Iginio Massari (come darle torto), un tripudio di panna cotta e frutti rossi… E quest’anno […]
frutti rossi
Cheesecake alle fragole
Non ls chiameremo “Light” perché questa non è la sua caratteristica principale… questa è una cheesecake buona, bella e anche light.Abbiamo selezionato ingredienti che contengono in media meno zuccheri e grassi di quelli che utilizziamo di solito per creare un dolce fresco e che sa di primavera. Pronti a sfruttare al massimo questa meravigliosa frutta […]
Crostata al grano saraceno e lamponi
Oggi vi lasciamo l’ultima torta che abbiamo pensato in occasione del compleanno della Mamy!Se ci seguite su instagram avrete già magari avuto delle anticipazioni… si tratta di una crostata con farina di grano saraceno, ripiena con crema frangipane, marmellata di lamponi con decoro di chantilly alla francese e lamponi freschi!Un mix di rusticità e dolcezza […]
New York Cheesecake
Vi abbiamo già dato la nostra ricetta per la cheesecake al cioccolato e per la cheesecake fredda ai mirtilli, ma ancora non avevamo avuto modo di deliziarvi con la ricetta originale di questa bomba calorica libidinosa, la New York Cheesecake!Questa è la torta che Fefa ogni anno fa per il compleanno di Flo, ormai è […]
Crostata nera con marmellata e mele
Ormai ora che abbiamo scoperto la farina ai 7 cereali non l’abbandoniamo più! E’ un tipo di farina molto profumata, ottima per fare un buonissimo pane nero ai 7 cereali di cui vi abbiamo già lasciato la ricetta, oppure un dolce buonissimo e adatto alla colazione come questa crostata!
Cherry coffee cake square
…ovvero la mia versione di questa crostata sbriciolosa con il frutto di questa stagione più buono che ci sia, le ciliegie!La ricetta è di California Bakery, si chiama così perché sono dei quadrotti perfetti da abbinare col caffé, nella ricetta di fatto non ce n’è l’ombra! Ho personalizzato un po’ la ricetta originale, a mio […]
Macaron ai lamponi di Christophe Felder
Piccoli gioiellini di pasticceria, i macaron sono uno degli ennesimi oggetti della diatriba tra francesi e italiani. Si dice infatti che furono commissionati da Caterina de’ Medici ad un pasticcere italiano, per poi espatriarli quando sposò Enrico II di Francia nel 1533. In origine erano qualcosa di molto simile all’amaretto e solo nel XX secolo […]
Cheesecake ai mirtilli senza cottura
Esistono veramente mille tipologie di cheesecake, tra tutte quelle che ho provato tra le più belle e buone c’è questa variante ai mirtilli, fresca e fatta senza cottura. La sua decorazione a strati la rende anche particolarmente adatta per un compleanno o un occasione speciale! Farla non è per niente difficile, vi basterà seguire le […]
Tarte Fraisier, la torta alle fragole francese
E’ aprile, è tempo di fragole e dei colori della primavera, e questa è la torta che più associo a questo periodo. La Fraisier è un dolce francese alle fragole, con base genoise di Pierre Hermé, una crema mousseline alla vaniglia di Laudurée e una meravigliosa corona di fragole che ne fanno da decorazione distintiva. […]
Plumcake con ricotta e mirtilli
Il dolce perfetto per iniziare la giornata! Queste dosi sono quelle a cui sono arrivata dopo un paio di esperimenti che permettono di ottenere un plumcake soffice come una nuvola. Mangiato caldo è ancora più buono, le bacche di mirtillo calde sono ancora più goduriose… Vi serviranno pochi e semplici ingredienti, pochi minuti e otterrete […]