C’è un alone di amore/odio che circonda la torta Sacher, è veramente facile trovare opinioni completamente discordanti tra loro… chi la ama e a chi proprio la marmellata di albicocche con il cioccolato proprio non va giù!Disquisizioni a parte e complici i primi freddi autunnali, è partita la voglia di torta da colazione, comfort e […]
cioccolato
Torta Susanna
E’ effettivamente una cheesecake all’italiana questa ricetta tradizionale di Parma. La torta Susanna è una torta tipica della nostra città emiliana ma poco conosciuta al di fuori, chissà perché dato che è talmente buona che rientra di diritto nella nostra top 10!Nessuno sa chi sia questa famosa Susanna che ne ha ispirato il nome, e […]
Plumcake CioccoCocco
Questo plumcake nasconde una deliziosa sorpresa… una delle nostre ricette da segnare, facile come un plumcake, buono come un bounty da colazione!
Plumcake cioccolatino
Oggi vi lasciamo una ricetta facilissima, buona da far paura e pronta da infornare in 5 minuti! E’ un plumcake al cioccolato ribattezzato “cioccolatino” da delle care amiche che quando l’hanno assaggiato hanno detto, testuali parole: “I plumcake facili della Fede che sanno di cioccolatina”. Ed è effettivamente la definizione migliore per questo dolce perfetto […]
Cheesecake al cioccolato all’italiana
All’italiana perché il ripieno è fatto con mascarpone e non con la classica crema di formaggio spalmabile! Per chi magari non ama il sapore “formaggioso” della classica cheesecake allora questa è la ricetta giusta. La ricetta base è del maestro cioccolatiere Ernst Knam e io l’ho personalizzata un po’ nel ripieno sostituendo il mascarpone alla […]
Pan Brioche con lievito madre al cioccolato morbidissimo – metodo Thang Zong
La ricetta per iniziare bene la giornata. Il pan brioche.A dispetto del nome giapponese, questo pan brioche è semplicissimo da fare, rimane morbido per tanti giorni e ha pochissimi grassi.Con questo metodo infatti riuscirete con una quantità minima di burro (25 gr!) e lievito ad avere una consistenza morbidissima fino a 5 giorni. Io aggiungo […]
Banana bread – ricetta di Damiano Carrara
Ieri ho guardato in frigo e ho visto 3 banane super mature (come al solito, me le scordo sempre in frigo…), del cioccolato rimanente da Pasqua e delle nocciole che avevo in dispensa da un po’ e di cui dovevo assolutamente disfarmi. Quindi mi è venuta in mente questa ricetta di Damiano Carrara che avevo […]