Carciofa

I parmigiani la conoscono bene, ma per chi non l’ha mai assaggiata è una vera scoperta. Era da un po’ di tempo che mi frullava in testa l’idea di replicarla, e devo ringraziare Carlotta e sua mamma Alessandra per la soffiata! Una meravigliosa torta salata ripiena di carciofi, ricotta, prosciutto e formaggio, qui la trovate […]

Tartacos

No, non avete letto male, il piatto di oggi è composto da tacos ripieni di tartare di tonno (palamita, per essere precisi). Che dire, quando la voglia di cibo “fusion” colpisce non ci si può fermare!

Polpette di zucca

Polpette mania! Chi non ama le polpette in tutte le sue versioni? Oggi ve ne propongo una variante veggie che a me fa impazzire, perché adoro la zucca e per la panatura croccantissima che ha un piccolo segreto… curiosi di sapere come si fanno? Andiamo alla ricetta allora!

Erbazzone reggiano

Una delle golosità emiliane che ci hanno conquistate fin da subito è sicuramente l’erbazzone reggiano. Preparato con ingredienti semplici fin dal Medioevo, è una torta salata con un ripieno di erbette, bietole e spinaci.Non si può a resistere a un pezzetto di erbazzone!

Flan agli asparagi

Ormai la mia passione per i flan è incontrollabile! Li faccio sempre quando ho voglia di un piatto unico leggero o di un antipasto che si può servire con una bella fondutina di formaggio, fa sempre una bella figura… Sono anche facili da fare! Provateci!