Questo è un piatto fresco, adatto ad ogni stagione, che non richiede grande dimistichezza con i fornelli ed è bello e buono. Per me è stato un secondo di “recupero” dato che avevo il coniglio, i pomodori e le olive in casa. Ho unito il tutto in un umido quasi in bianco molto saporito!
Ingredienti
- 1Coniglio
- 6Pomodorini
- 1 spicchioAglio
- 2 ramettiRosmarino
- 6Olive nere
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.vino senza alcool
Preparazione
Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini, sbucciare l’aglio e pulire il rosmarino, far soffriggere il tutto con poco olio evo in una padella capiente.
Sciacquare i pezzi del coniglio e asciugarli, unirli agli altri ingredienti e far rosolare a fiamma vivace girando spesso in modo che il coniglio si cuocia superficialmente. Abbassare la fiamma ed unire il vino, far cuocere coperto per circa 40 minuti. Se asciugasse si può aggiungere del brodo vegetale. Salare a piacimento. Servire caldo
Scusa ma cos’è il vino senza alcool? Per definizione il vino è una bevanda alcoolica
Ciao Maria, il vino è una bevanda alcolica per eliminare l’alcool basta farlo bollire brevemente 5′ in modo che evapori, questo previene il fondo acido che spesso l’alcool “regala”alla pietanza cucinata