Name: Farrotto con zucca e carote
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: farro perlato, cotto, bollito; zucca pulita; porro; 2 carote; 3 cucchiai olio extravergine d'oliva; sale fino; brodo vegetale

Farrotto cremoso, quasi una zuppa con zucca e carote. Veloce da preparare se , come me usate il farro bio già lessato a vapore. Basterà soffriggere zucca e carote con porro e poi portare a cottura aggiungendo il farro e del brodo vegetale o acqua. Il farrotto è un alimento ricco di fibre e vitamine, resta cremoso cn un sapore delicato e leggermente dolce che piacerà anche ai più piccoli

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaCottura lenta
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

farro perlato, cotto, bollito

zucca pulita

porro

2 carote

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

sale fino

brodo vegetale

Strumenti

Tegami

Colini

oppure

Mestoli

Coltelli

Passaggi

Sbucciare la zucca e le carote, tagliarle a dadini, pulire il porro e tagliarlo finemente, in un tegame – va benissimo anche di coccio- rosolate l’olio con il porro, poi aggiungete la zucca e la carota. Fate cuocere a fiamma lenta per 10 minuti. Scolate e sciacquate il farro a vapore, aggiungetelo alle verdure mescolando, salate e unite un bicchiere d’acqua calda o di brodo vegetale. Far cuocere per altri 10 minuti. Assaggiare di sale e servire caldo.