Flan di zucchine con besciamella alla curcuma, uno sformato delicato e morbido che vi conquisterà. Ottimo per accompagnare un aperitivo, come piatto unico o come entrée. Le zucchine di Maggio sono tenere e piccole, ben si cucinano e si gustano. Se le trovate con dei bei fiori potete unirli al flan, vedrete che bel risultato.
Per prima cosa preparate le besciamella come faccio io nel video:
Le dosi sono “a occhio” ma il latte era parzialmente scremato da 500ml
Una volta preparata la besciamella passate alle zucchine, lavatele e pulite il fiore, spuntatele e poi tagliatele come più vi piace. Io ho optato per un taglio a “fiammifero” o “bastoncino” che poi si veda nella fetta del flan.
Anche qui gli ingredienti sono segnalati ma le dosi sono “a piacere”
Questo è il flan pronto per essere infornato, ho preferito uno stampo da plumcake, cottura a 170° per circa 1 h
