Torta di mele , un classico che piace sempre e , anche se classico, si può preparare in numerose varianti. Parto dall’antefatto: qualche giorno addietro avevo acquistato della frutta, tra cui queste mele, per na anziana zia di mia mamma. Quando gliele ho portate mi ha confidato che le mele non le piacciono così me le sono riprese indietro. Le mele Gala sono molto aromatiche, non grandissime di pezzatura e vocate alla cucina. Quindi ho pensato: Faccio una torta! Avevo anche un bell’arancio maturo e cicciottello e così mi son detta : unisci succo, polpa e buccia , sai che bel profumino in cottura! Così poi è stato: torta di mele all’arancia !
Ingredienti per una torta per 6/8 persone:
- 3 mele , io ho scelto le mele Gala
- 1 arancia per succo e buccia
- 200 gr di farina ’00
- 60 gr di olio di semi di girasole
- 150 gr di zucchero semolato
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 80 gr di succo dell’arancia a temperatura ambiente
- 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
- 1 bustina di vanillina oppure i semi di una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
- buccia grattugiata dell’arancia
- 1 cucchiaino di zucchero semolato da aggiungere in superficie prima di infornare (prima di infornare)
Questa volta ho fatto da me, senza fruste e planetaria. In una ciotola zucchero, uova, scorza di arancia, estratto di vaniglia , frusta a mano e via. Girare!
Ho ben montato zucchero e uova e poi ho aggiunto olio di semi e succo e polpa di arancia.
Farina e lievito, poco a poco , incorporati all’impasto
Ho imburrato ed infarinato una teglia da forno
Lavato e affettato sottilmente le mele con la loro buccia
Versato l’impasto nella tortiera e guarnito con le fette di mela , tante, belle vicine vicine
Spolverata di zucchero ed Infornata a 180° forno ventilato per circa 40 minuti, la prova stecchino è sempre la migliore per capire quando la torta è ben cotta.
Eccola qui la mia torta soffice e bella umida , una fetta tira l’altra!
