Zuppetta estiva versione “Marinella” di calcinelli, che sono telline o arselle, a seconda della vostra provenienza. Ricetta povera di una volta,diventata, come spesso accade, zuppetta gourmet dei nostri giorni. La cosa più difficile è reperire i calcinelli freschissimi, la ricetta è poi molto semplice ed è uno splendido antipasto, servitelo con fette di pane abbrustolito sul fondo del piatto e sentirete che bontà!
Lasciate cuocere ed insaporirsi bene a fiamma bassa e con il coperchio. Sentite di sale e vedete se aggiungerne.