Crocchette di patate e pollo, una bella ricetta del riciclo. Avevo cucinato un pollo arrosto e non siamo riusciti a mangiarlo tutto, così sono avanzate una coscia, le ali e una parte di dorso. Dato che mi era venuto davvero bene, mi dispiaceva buttarlo via ed ho pensato a cucinare delle belle crocchette di patata e pollo. Le ho insaporite con un uovo, formaggio pecorino, prezzemolo e sono diventate un ottimo secondo piatto, gustoso e leggero. Le crocchette e le polpette a me piacciono un sacco e mi diverto a prepararne di tanti tipi differenti.
Prendete gli avanzi del pollo, eliminate la pelle e le ossa e passateli nel mixer, bollite un paio di patate grandi e poi passatele al passaverdura.
Unite un uovo, un bel pò di pecorino, prezzemolo tritato, e amalgamate bene.
Fate riposare in frigo per 1h e poi formate delle crocchette che passerete nel pangrattato e cuocerete in forno
Forno ventilato a 200° per 15 minuti e saranno pronte
