Idea Vigilia: Linguine orata e zafferano, Menù delle Feste

Idea per la Vigilia, linguine orata e zafferano. Un primo bello a vedersi e buono, semplice e veloce da preparare, lo suggerisco nel Menù delle Feste. Sperimentando e cercando di perseguire una cucina a spreco zero ho cucinato questo piatto in quanto era avanzato un filetto di orata al forno e non volevo assolutamente buttarlo. Tra l’altro era un orata pescata e freschissima, sarebbe stato un peccato. Quindi ho pensato di preparare questo sughetto saporito e colorato per le linguine.

Video ricetta del giorno

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Porzioni2 porzioni
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 filettoOrata
  • 1 bustinaZafferano
  • MezzoScalogno
  • 1 cucchiaioPrezzemolo (tritato)
  • q.b.Acqua (di cottura)
  • q.b.Sale
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 180Linguine

Preparazione

  1. Far bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo in una padella capiente far rosolare lo scalogno tritato finemente in olio evo, unire il filetto di orata spolpato e senza lische, far insaporire . Unire lo zafferano e due cucchiai di acqua di cottura della pasta, far ritirare. Salare.

    Appena l’acqua bolle salare l’acqua e aggiungere le linguine. A fine cottura scolarle e farle saltare con acqua di cottura nel sughetto di orata e zafferano. Servire calda con una spolverata di prezzemolo.

/ 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Pubblicato da cookinprogress

Il mio nome è Monica e mi piace cucinare, autodidatta curiosa dal forte istinto. Ci si prova senza prendersi troppo sul serio...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Translate »