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Insalata fresca con rucola, mela verde, cetriolo e noci

Un’insalata fresca e ricca che toglie il senso di caldo grazie alla sua acidità. Un pranzo perfetto per l’Estate . Non sono una che ama le insalatone estive, quelle piene di tutto, dall’uovo sodo al formaggio, ma questa insalata la adoro. E’ semplice da preparare, è completa e sana. Se vi va qualcosa di veloce provatela!

Ingredienti:

  • Rucola 150 gr
  • Mele granny smith 1 piccola
  • Noci 50 gr di gherigli
  • 1 Cetriolo
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b
  • Limone succo q.b.

Lavare con cura la rucola e la mela che può essere tagliata a fette sottili mantenendo la buccia.
Spezzettare grossolanamente i gherigli delle noci lasciandone qualcuno intero per decorazione, affettare il cetriolo, condire eventualmente con olio, limone e sale.

Pubblicato da cookinprogress

Il mio nome è Monica e mi piace cucinare, autodidatta istintuale. Ci si prova senza prendersi troppo sul serio...