Muffins salati di Settembre con prosciutto crudo e fichi: ideali per antipasto, spezzafame, un buffet, una cena informale. Mi hanno regalato dei fichi e per evitare che maturino troppo ho provato questa nuova ricetta. Il sodalizio prosciutto e fichi è ormai collaudatissimo, ma questo è un modo differente di gustarlo!
Ingredienti
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100 g Farina 0
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100 g Farina integrale
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60 g Olio di oliva
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100 g Latte
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2 Uova
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80 g Prosciutto crudo
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8 Fichi
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100 g Parmigiano reggiano
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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In una ciotola, sbattere con una frusta a mano le uova con il latte e l’olio. Aggiungere poco alla volta le farine insieme al lievito, facendo attenzione a non formare grumi.
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Tagliare a pezzetti il prosciutto crudo e unirlo all’impasto.
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Tagliare i fichi e aggiungere anche questi all’impasto, Mescolare delicatamente con un mestolo di legno, aggiungere il parmigiano e regolare di sale.
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Trasferire l’impasto nei pirottini da muffin, decorare con i pezzi di fichi rimasti e cuocere per 25-30 minuti a 180°.
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Togliere dal forno e lasciar freddare
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Buon Appetito!
