Sigarette da mangiare in un sol boccone queste! E non fanno male alla salute!! Provate a realizzare questo facilissimo antipasto/ Finger-food, è davvero simpatico e molto casual, con gli ingredienti della Parmigiana di melanzane, (manca solo la mozzarella), più pratico nel servizio ed ottimo per un buffet. Piccole “sigarette” ricche di gusto e con tutto il sapore dell’estate!
Ingredienti
-
1/2 melanzana tonda
-
1 pomodoro rosso maturo
-
100 g Parmigiano reggiano
-
10 foglie Basilico fresco
-
q.b. Olio di semi di arachide
-
q.b. Farina
Preparazione
-
Prendete il pomodoro e tagliatelo a fette il più possibile sottili, stendetele sulla placca foderata di carta e fatele sciugare alla temperatura di 140° per 8-10 minuti.
-
Tagliate con l’affettatrice se possibile le fette di melanzana in modo da averle tutte dello stesso spessore
-
Friggetele in abbondante olio di arachidi e poi mettetele s acolare su carta assorbente
-
A questo punto foderate la placca del forno con nuova carta bagnata e strizzata, stendete una a una le fette di melanzana, aggiungete un paio di cucchiaini di parmigiano reggiano, una fettina di pomodoro ed una foglia di basilico, arrotolate la melanzana su se stessa andando a formare una sigaretta.
-
Passate in forno a 170° per 7 minuti e servite calde….uhmmm Buon appetito!
