Sigarette di melanzane, pomodoro e parmigiano

Sigarette da mangiare in un sol boccone queste! E non fanno male alla salute!! Provate a realizzare questo facilissimo antipasto/ Finger-food, è davvero simpatico e molto casual, con gli ingredienti della Parmigiana di melanzane, (manca solo la mozzarella),  più pratico nel servizio ed ottimo per un buffet. Piccole “sigarette” ricche di gusto e con tutto il sapore dell’estate!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 10 pezzi
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 1/2 melanzana tonda
  • 1 pomodoro rosso maturo
  • 100 g Parmigiano reggiano
  • 10 foglie Basilico fresco
  • q.b. Olio di semi di arachide
  • q.b. Farina

Preparazione

  1. Prendete il pomodoro e tagliatelo a fette il più possibile sottili, stendetele sulla placca foderata di carta e fatele sciugare alla temperatura di 140° per 8-10 minuti.

  2. Tagliate con l’affettatrice se possibile le fette di melanzana in modo da averle tutte dello stesso spessore

  3. Friggetele in abbondante  olio di arachidi e poi mettetele s acolare su carta assorbente

  4. A questo punto foderate la placca del forno con nuova carta bagnata e strizzata, stendete una a una le fette di melanzana, aggiungete un paio di cucchiaini di parmigiano reggiano, una fettina di pomodoro ed una foglia di basilico, arrotolate la melanzana su se stessa andando a formare una sigaretta.

  5. Passate in forno a 170° per 7 minuti e servite calde….uhmmm Buon appetito!

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Pubblicato da cookinprogress

Il mio nome è Monica e mi piace cucinare, autodidatta istintuale. Ci si prova senza prendersi troppo sul serio...

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