Sfogliatina con asparagi, uovo e mix creolo leggera e cotta in forno per un secondo (o un piccolo antipasto) divertente e completo. Il Mix creolo, (che si trova in commercio anche nei supermercati), è a base di Bacche di schinus (Pepe rosa), Pepe bianco, Pepe nero, Pepe verde e Pimento ed è molto usato nella cucina creola. A me piace principalmente per il suo profumo e perchè lo trovo meno aggressivo del semplice Pepe nero. Seguite con me gli step per preparare questa Sfoglia, vedrete è facile e di sicuro effetto!
Ingredienti
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4 Asparagi
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1 uovo
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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1 cucchiaio Latte
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q.b. Sale
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q.b. mix creolo (spezie)
Preparazione
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Preparate gli asparagi: con un coltello eliminate la parte dura del gambo e lavateli bene. Mettete a bollire dell’acqua in una pentola stretta e alta ed immergete il mazzo di asparagi. Coprite con un coperchio e fate cuocere 5-6 minuti. Scolateli e passateli sotto l’acqua corrente fredda per mantenerne e ravvivarne il colore.
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Preparate la sfoglia: Ricavare dal foglio di pasta sfoglia un rettangolo di 10x12cm, sistemarlo su una placca foderata di carta da forno bagnata e strizzata. Spennellate il rettangolo con il latte e punzecchiatelo con i rebbi della forchetta.
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Cuocete in forno caldo a 200° per circa 10 minuti, la sfoglia dovrà colorirsi leggerissimamente.
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A questo punto sistemate sulla sfoglia 4 asparagi lasciano dello spazio tra loro. Sgusciate l’uovo, l’albume versatelo sugli asparagi e tenete da parte il tuorlo integro. Rimettete in forno per 6-7 minuti in modo che l’albume si rapprenda.
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Aggiungete il tuorlo e rimettete in forno per 2 minuti.
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Aggiustate di sale (poco) e spolverate con il mix creolo, servite caldo!
