Cavolfiore al vapore che diventa un’ insalata, una nuova ricetta perfetta come contorno o piatto unico. Con l’ultimo cavolfiore della stagione ho provato un piatto più “Primaverile” davvero sfizioso e scenografico. Oltre a presentarsi bene e ad essere una ricetta “suitable” per gli amici vegetariani, può sostituire con molta dignità il panino della pausa pranzo. Vi lancio la mia idea, provatela e poi fatemi sapere tramite messaggio dal blog!
Ingredienti
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1 kg Cavolfiore
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2 Uova
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60 g Burro
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2 cucchiai Pangrattato
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q.b. Sale
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6 Pomodorini secchi sottolio
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1 ciuffo Prezzemolo (tritato)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Lessate le cimette di cavolfiore in poca acqua bollente per circa 12 minuti. Scolarle e sistemarle su un piatto da portata. Tenetele in caldo
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Rassodate le uova per circa 6 minuti, raffreddatele sotto l’acqua corrente e poi eliminate il guscio. Sgocciolate i pomodorini e passateli al mixer lasciandoli tritati in modo grossolano.
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In una padella sciogliete il burro e aggiungete il pangrattato.
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Tritate le uova sode molto finemente ed unitele al pangrattato.
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Unite anche il prezzemolo e fate cuocere a fiamma dolce girando con un mestolo qualche minuto.
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Prendete il piatto da portata con il cavolfiore, aggiungete i pomodori secchi tritati e il crumble di uova sode, Aggiustare di sale. Gustare tiepido con un giro di olio extra vergine. Buon Appetito!
