Mini cakes, piccoli dolcetti al cucchiaio con mela e mandorle, sono davvero carini da presentare, sia per un dopocena tra amici che per un tè tra sole donne. Tra l’altro “funzionano” perchè in monoporzione: se ne mangia il giusto, si possono trasportare comodamente: di stanza in stanza, di casa in casa, in ufficio, in ospedale…, sono più belle perchè il “piccolo” rende sempre bene, intenerisce. Poi sono davvero morbide e si possono mangiare direttamente nel loro contenitore con il cucchiaio, senza dover sformare e mettere sul piatto. Insomma le mie mini cakes hanno parecchi punti PRO ed un solo punto CONTRO : finiscono troppo presto!
Ingredienti
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1 Uova
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50 g Zucchero integrale di canna
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50 g Burro (fuso)
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50 g farina 00 con lievito
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Scorza di limone
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1 mela golden
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q.b. filetti di mandorla
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q.b. Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
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Accendere il forno a 170° modalità statico. Mettere lo zucchero e l’uovo in una terrina e mescolare molto bene.
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Aggiungere il burro fuso continuando a mescolare
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Inserire un pò per volta la farina, mescolando con le fruste in modo da non formare grumi. L’impasto deve essere liscio e cremoso.
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Sbucciare e pulire la mela, tagliarla a fette sottili e guarnire i pirottini dove avrete versato l’impasto precedentemente.
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Spolverare con i filetti di mandorla ed infornare per circa 25-30 minuti.
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Sfornare le minicakes e farle raffreddare
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Spolverare con zucchero a velo vanigliato e assaggiare!
