Sformatino di finocchi, un piccolo flan che può essere servito come antipasto o come secondo, facile da preparare, si può cucinare prima e scaldare a bagno maria prima di servirlo. La verdura di stagione incontra il pesce e così nasce un connubio leggero e gustoso, bello anche nei colori.
Ingredienti
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300 g tonno affumicato a fette
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600 g Finocchi
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200 g Ricotta
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5 cucchiai Parmigiano reggiano
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2 Uova
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2 cucchiaini Burro
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavare i finocchi e dopo aver eliminato le parti più dure tagliarli a fettine sottili
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Portare ad ebollizione una pentola d’acqua salata e far bollire i finocchi per 10 minuti. Scolarli bene e passarli al frullatore lasciandoli a pezzi grossolani.
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Aggiungere le uova , la ricotta, il parmigiano, il sale ed azionare il mixer in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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Imburrare dei pirottini e versare l’impasto riempiendo per un terzo, cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
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Sfornare e far intiepidire, sfilare dai pirottini e servire con il tonno affumicato condito con un filo d’olio evo
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