Le mie prime Brioches sono arrivate! Sono piccole brioches a lievitazione lenta (lentissima…) farcite con burro e cacao e burro e cannella, per un fine pasto o una colazione differente e genuina! Penso che continuerò a sperimentare il Pan Brioche, magari durante i week-ends quando ho più tempo da dedicare alle Ricette e agli “esperimenti” di cucina. La ricetta è molto semplice e immediata, Provatela!
Ingredienti
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300 g Farina
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35 g burro morbido
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1 uovo
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35 g Zucchero di canna
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125 ml Latte di kefir
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1/4 cubetto lievito di bira
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35 g burro a pomata
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q.b. Zucchero di canna
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q.b. Cannella in polvere
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q.b. Cacao amaro in polvere
Preparazione
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Prendere tutti gli ingredienti, sciogliere il lievito nel latte di kefir, versare farina, zucchero, uovo intero, burro morbido, latte di Kefir+lievito in una boule e impastare bene.
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Formare una palla coprirla con un panno e lasciarla lievitare per alcune ore (minimo 2) finchè non avrà raggiunto il doppio del volume.
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Quando l’impasto sarà ben lievitato stenderlo in due rettangoli dallo spessore di 2mm circa, spennellarli con il burro morbido e spolverarne uno di zucchero e cannella abbondantemente.
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L’altro rettangolo spolverarlo di zucchero e cacao amaro. Sempre in abbondanza. Formare due rotoli partendo dal lato più lungo del rettangolo e tagliare a fette i rotoli.
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Come in foto, avrete dei cilindretti a spirale.
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Con uno stecchino od un legnetto pigiare nel mezzo dei nostri cilindretti in modo da dare una forma più armoniosa alle brioche.
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Posizionare sulla placca del forno e far lievitare per un’altra ora.
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Infornare in forno caldo a 180° funzione statico per 20 minuti circa
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Far raffreddare fuori dal forno e poi spolverare di zucchero a velo vanigliato!
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