La polenta la fa la tàola contenta.
La polenta fa la tavola contenta.
L’altra sera ho cucinato Polenta e funghi e mi è avanzata la polenta ed anche i Funghi. Di solito la polenta “in più” poi la friggo il giorno dopo, ma questa volta ho deciso di cambiare e fare dei crostini alla griglia poi guarniti con sugo di funghi sia in bianco che con pomodoro.
Ho tagliato a quadri o losanghe la polenta ormai fredda e compatta e poi in due orizzontalmente, in modo da ottenere crostini non troppo alti. Ho scaldato la griglia ed ho buttato su i crostini un paio di minuti per parte. Chi vuole saltare questo passaggio può spennellare i crostini con poco olio e sistemarli direttamente sulla teglia del forno. Guarnirli con i funghi, (o stracchino e salsiccia, o stracchino e gongorzola…), ed infornare a 180° per una decina di minuti. Da mangiare assolutamente caldi, ottimi come stuzzichini da aperitivo o antipasto!
