Siamo a Settembre ma sembra già Autunno avanzato, con le ultime nocipesche che ho acquistato dal verduraio ho pensato di fare una torta. Una classica torta da merenda o colazione con farina integrale ai 5 cereali (si trova anche nella Grande distribuzione) e la frutta. Se non trovate la miscela di farine potete sempre utilizzare un mix di farina di riso, farina integrale, farina di grano saraceno, il risultato è una torta dal sapore rustico e genuino, resa morbida per i pezzetti di frutta che ho miscelato con l’impasto. Ottima la mattina a colazione e con qualche caloria in meno rispetto alla classica torta “della nonna”.
Ingredienti
-
3 nocipesche
-
200 g Zucchero di canna
-
200 g farina integrale ai 5 cereali
-
80 ml Olio di semi
-
60 ml Latte
-
1 bustina lievito bio
-
3 Uova
Preparazione
-
Prendi le tre nocipesche lavate e tagliale a fette sottili. Mescola le uova con lo zucchero in modo tale da ottenere un composto spumoso e ben amalgamato di colore giallo tenue. Aggiungi a filo l’olio, il latte, la farina integrale e amalgama. Ricorda di aggiungere per ultimo il lievito.
-
Prendi le nocipesche che avevi precedentemente affettato e unisci all’impasto. Versa tutto in uno stampo a cerniera da 24 cm, oleato, livellando bene. Inforna in forno statico già caldo a 180°C per 35 – 40 minuti circa.
-
Note
La stessa ricetta si può fare con mele golden e/o susine.
