Quant’era che non cucinavo le Linguine…le prime vongole che sono passate tra le mie mani e le linguine sono finite in pentola mentre l’acqua bolliva. Cena veloce ma con gusto. Aprite le vongole con aglio e prezzemolo tritato, ( aggiungete se vi va del peperoncino ). Tenetele da parte e nella stessa padella far saltare le melanzane e le zucchine tagliate a piccolissimi pezzetti (Brunoise) a fuoco vivace, così da rimanere croccanti. Scolate le linguine molto al dente e portatele a cottura saltandole in padella, aggiungere acqua di cottura della pasta se necessita. Rimettetee le vongole nella padella, saltate brevemente e servite calde. Sentirete!
