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Tacos con ricotta e fragole

Per finire la settimana in dolcezza vi lascio la mia ricetta per questi strepitosi tacos dolci con ricotta e fragole.Oltre ad essere molto facili da realizzare sono anche estremamente coreografici e vi posso assicurare che il successo è assicurato 😋Intanto preparatevi gli ingredienti.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 100 gfarina 00
  • 2uova
  • 60 gzucchero (o corrispondente dose di dolcificante )
  • 1 bustinavanillina
  • 1scorza di limone
  • 40 golio di semi di girasole
  • 3 cucchiaiacqua (Caldissima )
  • 1 cucchiainolievito in polvere per dolci

Per la farcitura

  • 250 gricotta
  • q.b.gocce di cioccolato fondente
  • q.b.fragole

Preparazione

  1. Per prima cosa ho preparato l’impasto.

    Ho separato tuorli ed albumi ed ho sbattuto bene i tuorli con l’ acqua caldissima fino a farli diventare gonfi e spumosi. Ho aggiunto zucchero, vanillina, buccia di limone e olio.

    A questo punto ho incorporato la farina setacciata con il lievito ed una volta ottenuto un bel composto omogeneo ho incorporato gli albumi montati a neve fermissima mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola.

    A questo punto ho disposto il mio impasto a cerchi di uguale diametro ( 7- 8 cm) su di una teglia rivestita di carta forno.( Per aiutarvi potete disegnare sul rovescio della carta dei cerchi con l’aiuto di una tazza o di un bicchiere).

    Ho infornato in forno già caldo a 190 gradi per circa 7 Min( fino a doratura) quindi, dopo averli sfornati ho tagliato la carta forno a strisce ognuna delle quali con sopra di sé una fila di cerchi e l’ho piegata a metà in modo da piegare a metà ogni cerchio. Per non farla riaprire ho messo sopra un piccolo peso.

    In questo modo una volta freddi i miei tacos hanno mantuto la piega a metà leggermente aperta e sono pronti per essere farciti.

    Per la farcitura ho lavorato la ricotta con 5 cucchiai di zucchero ( secondo il vostro gusto) fino a renderla cremosa quindi ho aggiunto le gocce di cioccolato ed un po’ di pezzettini di fragola. Ho riempito tutti i miei tacos e li ho decorati con le fragole a fettine

    quindi li ho riposti in frigorifero fino al momento di servirli.

    I miei tacos con ricotta e fragole sono pronti.

    Buon appetito 😋

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