Buongiorno a tutti 😃Ecco un’idea per un dolce veloce, e golosissimo SACCOTTINI ALLA MARMELLATA E RICOTTA preparati con la pasta brisée, semplice da realizzare e molto versatile.
Ingredienti
Per la pasta brisée
- 200 gfarina 00 (Per gli intolleranti al glutine utilizzare quella senza glutine mix per pane della Nutrifree o farina d’avena senza glutine )
- 50 gacqua (ghiacciata )
- 100 gburro (Per gli intolleranti al lattosio utilizzare quello senza lattosio )
- 1 pizzicosale
Per la farcitura
- q.b.marmellata
- 150 gricotta (Per gli intolleranti al lattosio utilizzare quella senza lattosio )
Preparazione
Ho iniziato impastando velocemente gli ingredienti per la pasta brisée fino ad ottenere un panetto sodo ed elastico.
Ho lavorato la ricotta con lo zucchero fino ad avere un bel composto cremoso, aiutandomi con una forchetta.
Ho steso il mio panetto in una sfoglia sottile su di un piano da lavoro leggermente infarinato. Se volete rendere il tutto più goloso potete spolverare leggermente con lo zucchero o un po’ di dolcificante il piano in modo che aderisca alla parte sotto della sfoglia.
Con un mattarello l’ho leggermente assottigliata schiacciandola sul piano in modo da fare aderire lo zucchero.
Ho tagliato la sfoglia in 3 strisce e le ho spalmate per metà nel senso della lunghezza con uno strato di ricotta ed uno strato di marmellata mentre nell’altra metà ho praticato dei tagli orizzontali ad un cm circa uno sotto l’altro e senza arrivare al bordo ( ho lasciato circa 1 cm).
A questo punto ho piegato in 2 la sfoglia in modo da avere la marmellata sotto ed i tagli che ho praticato sopra.
Ho ritagliato 3 rettangoli da ogni striscia ed ho sigillato bene i bordi schiacciandoli con i rebbi della forchetta in modo che non si aprano in cottura.
Ho spennellato ogni treccina con un po’ di marmellata allungata con poca acqua ed ho infornato a 180 gradi per 20 Min circa.
I miei saccottini alla marmellata sono pronti.
Buon appetito 😋