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Polpettone

Buongiorno a tutti 😄.
Oggi vi lascio la ricetta del mio polpettone con le zucchine. A casa mia il polpettone piace sempre moltissimo e visto che nell’orto stanno crescendo le prime zucchine ho pensato di arricchirlo un po’.
Io l’ ho cucinate in forno  ma può essere tranquillamente cotto in padella in base al vostro gusto personale.

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gMacinato di manzo
  • 2zucchine
  • 100 gpane grattugiato (per gli intolleranti al glutine utilizzare quello senza glutine )
  • 100 gGrana Padano DOP
  • 2uova
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • q.b.prezzemolo

Preparazione

  1. Per prima cosa ho grattugiato le zucchine quindi le ho salate e lasciate a riposare in uno scolapasta in modo che perdano la loro acqua. Dopo un paio d’ore ho preso una ciotola  le ho impastate con  il macinato, il formaggio, le uova, una presa di sale ed il pepe ed ho aggiunto un po’ d’acqua per avere un composto omogeneo ma morbido. ( Se vi piace potete aggiungere il prezzemolo tritato)

    Ho formato un tubo col composto,  l’ ho messo in una teglia e l’ho rosolato con salvia e rosmarino, ho sfumato col vino bianco e l’ ho fatto cuocere per 30 Min circa  a 180 gradi

    Il mio polpettone è pronto..

    Buon appetito 😋.

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