Name: Cestini con le fragole
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Farina (per la versione senza glutine utilizzare la farina senza glutine); 100 g Burro (freddo); 50 g Acqua (ghiacciata); 1 pizzico Sale; 2 cucchiai Farina (nella versione senza glutine utilizzare la farina senza glutine); 2 cucchiai Zucchero; 1 Uovo; 2 bicchieri Latte (caldo, nella versione senza lattosio utilizzare il latte senza lattosio); q.b. Fragole; q.b. Gocce di cioccolato fondente; q.b. Crema spalmabile alle nocciole; q.b. Marmellata di fragole

Buongiorno a tutti 😘
Anche questa settimana la concludiamo con un bel post pieno di colore e di dolcezza.
Ecco i miei cestini in 2 versioni: con le fragole o al cioccolato.
Prepararli è davvero molto veloce e semplice, con una pasta brisée realizzata in casa.

CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta brisée

200 gFarina (per la versione senza glutine utilizzare la farina senza glutine)
100 gBurro (freddo)
50 gAcqua (ghiacciata)
1 pizzicoSale

Per la farcitura

2 cucchiaiFarina (nella versione senza glutine utilizzare la farina senza glutine )
2 cucchiaiZucchero
1Uovo
2 bicchieriLatte (caldo, nella versione senza lattosio utilizzare il latte senza lattosio)
q.b.Fragole
q.b.Gocce di cioccolato fondente
q.b.Crema spalmabile alle nocciole
q.b.Marmellata di fragole

Preparazione

Per prima cosa ho impastato velocemente tutti gli ingredienti per la pasta brisée ed una volta ottenuto un bel panetto morbido ed omogeneo l’ho lasciato riposare mezz’ora avvolto nella pellicola trasparente.
Nel frattempo ho preparato la crema sbattendo molto bene l’uovo con lo zucchero e la farina quindi ho aggiunto il latte a filo molto lentamente facendo attenzione a non formare grumi, ho messo a cuocere a fuoco dolce mescolando in continuazione fino a quando la crema ha raggiunto il bollore quindi l’ho lasciata raffreddare.
A questo punto ho preparato i cestini stendendo la mia pasta brisée in un rettangolo piuttosto dottile che ho poi cosparso con dello zucchero. Pressando leggermente il mattarello ho fatto in modo di incorporare lo zucchero ed ho tagliato 6 quadrati uguali con cui ho rivestito il fondo di 6 tazze poste a testa in giù in modo da dare la forma ai miei cestini e che poi ho messo a cuocere in forno a 170g per 20 Min. circa ( fino a doratura).
Una volta pronti ho lasciato raffreddare i miei cestini quindi li ho tolti dalle tazze e li ho riempiti con la farcitura.
In quelli alle fragole ho messo: marmellata, crema, fragole e gocce di cioccolato.
In quelli al cioccolato ho messo: crema spalmabile al cioccolato, crema e gocce di cioccolato.
Ho fatto riposare in frigorifero per almeno un’ora.
I miei cestini sono pronti.
Buon appetito 😋