Buongiorno a tutti 😃
Oggi vi lascio una ricetta facile, veloce e fresca che con l’arrivo del caldo è davvero l’ideale.
Ecco le mie barchette di melanzane ripiene
Ingredienti
- 1melanzana
- qualchepomodorino
- 1 confezionetonno
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.origano
Preparazione
Come prima cosa ho cotto la mia melanzana cucinandola per 8 Min nel microonde alla massima potenza.
Dopo averla fatta raffreddare l’ho tagliata a metà ed ho scavato l’interno.
Ho messo la polpa che ho tolto dalla melanzana in una ciotola, l’ho salata e pepata quindi ho unito i pomodorini tagliati a metà e la scatoletta di tonno.
A questo punto ho riempito le mie metà melanzane con il ripieno, ho profumato con l’ origano e le ho lasciate ad insaporire in frigorifero per almeno mezz’ora.
Le mie barchette di melanzane ripiene sono pronte.
Buon appetito 😋