Faceva freddino, avevo delle patate viola che urlavano a gran voce di essere cucinate e, per di più, era tanto che non preparavo una zuppa, presa com’ero dalle vellutate 😀 La zuppa di patate viola e pancetta e’ un gustoso piatto che vi sorprenderà e vi far’ venire voglia del bis 😉
INGREDIENTI X 2
Patate viola 10 piccole
Carota 1
Cipollotto rosso di tropea 1
Aglio 1 spicchio
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Miso 1 cucchiaio
Acqua tiepida 500ml
Pancetta a cubetti 100gr
Pepe nero q.b.
Peperoncino secco 1 pizzico
PREPARAZIONE
Iniziate la preparazione della vostra zuppa di patate viola e pancetta lavando e sbucciando le vostre patate viola, poi mettetele a mollo in abbondante acqua. Nel frattempo fate soffriggere il cipollotto rosso di tropea e l’aglio in un po’ di olio evo,