Tagliatelle paglia e fieno con cavolo romano e pomodori secchi

tagliatelle paglia e fieno con cavolo romano e pomodori secchi

Sono cresciuta mangiando pasta tutti i giorni. Per noi italiani è normale. Siamo un popolo di “pastari”. Ma, sinceramente, appena ho potuto ho cambiato rotta e ho smesso di mangiarla così spesso. Non perchè non mi piaccia, sia chiaro, semplicemente mi ero stufata. Oggi mangiamo pasta molto di rado, ma quando lo facciamo, le porzioni sono epiche 😀  Qualche settimana fa, era un sabato, e la sera non avremmo mangiato la solita pizza, quindi ne abbiamo approfittato e ci siamo fatti una bella scorpacciata di tagliatelle paglia e fieno con cavolo romano e pomodori secchi.

Nata un po’ per caso, velocissima da fare e decisamente appagante. Un piattone di pasta che ci ha scaldato il cuore e saziato la nostra voglia di pasta. Almeno fino alla prossima volta…

tagliatelle paglia e fieno con cavolo romano e pomodori secchi
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 3 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • Paglia e fieno 400 g
  • Cavolo romano 400 g
  • Pomodori secchi 6
  • Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
  • Aglio 1 spicchio
  • Cipolla rossa 1/4
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Passata di pomodoro 1 cucchiaio
  • Acqua q.b.
  • Peperoncino secco (Facoltativo)

Preparazione

  1. Iniziate la preparazione delle vostre tagliatelle paglia e fieno con cavolo romano e pomodori secchi mettendo a scaldare un po’ di acqua salata per la pasta. Nel frattempo, a parte, fate soffriggere nel cucchiaio d’olio lo spicchio d’aglio spremuto e la cipolla a pezzettini, aggiungete poi i pomodori secchi tagliati a striscioline ed infine le cime di cavolo romano, precedentemente lavate.

    Fate cuocere il tutto per circa 20 minuti, rimestando ogni tanto e aggiungendo quando necessario un po’ di acqua di cottura della pasta.

    Quando l’acqua per la pasta inizia a bollire buttate la pasta, rigiratela con un cucchiaio di legno e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

    Ora tornate al sugo: prendete parte del condimento e frullatelo con un frullatore ad immersione, unitelo nuovamente al resto e aggiungete il cucchiaio di passata di pomodoro. Insaporite con sale e pepe e regolate, l’eventuale, acidità aggiungendo un pizzico di zucchero.

    Scolate la pasta, una volta cotta, e conditela con il sugo decorando con qualche cima di cavolo romano e un po’ di peperoncino. Portate in tavola e gustatevi le vostre tagliatelle paglia e fieno con cavolo romano e pomodori secchi. Buon appetito!

     

  2. tagliatelle paglia e fieno con cavolo romano e pomodori secchi

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Pubblicato da cookingtime

Cucinare. Un modo unico per rilassarsi e perdersi tra mille profumi.

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