Frico con sfoglia di polenta

Il mio compagno con i suoi amici sono dei grandi appassionati del frico, un piatti tipico friulano a base di formaggio, e ogni volta che vanno a fare snowboard non perdono l’occasione per gustarselo. Così, l’altro giorno, ho pensato di proporlo come aperitivo durante una cena e anche se non era la versione ORIGINALE è stato apprezzato comunque, anche perchè accompagnato da una sfoglia di polenta che ha reso tutto più croccante. Ecco quindi il mio frico con sfoglia di polenta:

INGREDIENTI

Per il frico:

Formaggio Montasio 300gr
Cipolla bianca 1 grande
Magarina 40gr
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per la sfoglia di polenta:

Farina Pan 1 tazza
Acqua 1 tazza

Curry piccante q.b.
Sale q.b.

 

PREPARAZIONE

Iniziate la preparazione del vostro frico con sfoglia di polenta affettando la cipolla ad anelli sottiliIMG_4627 e tagliando a fette, altrettanto sottili, il Montasio.IMG_4628In una padella antiaderente fate fondere la margarinaIMG_4629 e poi aggiungete le cipolle, IMG_4630fatele cuocere per qualche minuto dopo di che aggiungete un goccio d’acqua e continuate a cuocere fino a quando non risulteranno tenere, ma non spappolate. Ora unite il formaggio adagiando le fette come nella fotoIMG_4631 e continuate la cottura muovendo di tanto in tanto la padella per evitare che si attacchi. Insaporite con sale e pepeIMG_4632 e quando il formaggio sarà sciolto e abbastanza solito, aiutandovi con un piatto, rigirate il frico e fate cuocere anche l’altro lato.IMG_4633 Nel frattempo preparate la sfoglia di polenta mettendo in una ciotola 1 tazza di farina Pan IMG_4634con una tazza di acqua, IMG_4635mischiate e insaporite con sale e curry piccante. IMG_4636Andate a stendere, nello spessore di 1-2mm, l’impasto su di una teglia rivestita con carta da fornoIMG_4637 e infornate a 180° per 15 minuti circa fino a quando non sarà bella croccante e bruciacchiata sui bordi.IMG_4638 Sfornatela e tagliatela nella forma che più vi piace. IMG_4639Ora impiattate il frico, ormai cotto e solido,IMG_4640 e servitelo con la vostra sfoglia di polenta. Ecco pronto il vostro frico con sfoglia di polenta. Buon appetito!!!IMG_4642

 

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