Se la natura e tuo padre di danno patate e carote viola, tu fanne una crema! Calda, cremosa, avvolgente e dal colore decisamente accattivante. Una crema viola che, se accompagnata da ceci e croccanti chips di cavolo nero è perfetta come piatto unico in queste, ultime, sere invernali.
Noi l’abbiamo amata. Davvero. E’ veloce da preparare e davvero invitante se come noi amate gli ortaggi dai colori insoliti.
Ingredienti
Per la crema
-
Carote viola 7
-
Patate viola 5
-
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
-
Aglio 1 spicchio
-
Summacco (in alternativa va bene anche il sale) 1 cucchiaio
-
Pepe nero q.b.
-
Peperoncino secco q.b.
Per il topping
-
Aglio in polvere 1 pizzico
-
Ceci precotti 100 g
-
Cumino 1 pizzico
-
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
-
Pepe nero q.b.
-
Robiola 1 vasetto
-
Paprika dolce q.b.
-
Basilico secco q.b.
Preparazione
-
Iniziate la preparazione della vostra crema viola lavando accuratamente le carote e le patate, senza però privarle della buccia. In una pentola capiente fate rosolare l’aglio spremuto e successivamente aggiungete le carote e le patate tagliate a pezzetti. Fate insaporire per qualche minuto, dopo di che coprire con abbondante acqua e fate cuocere per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, aiutandovi con un frullatore ad immersione passate il tutto fino ad ottenere una crema e rimettete sul fuoco insaporendo con summacco, pepe e peperoncino. Il peperoncino è facoltativo, ma aiuta a stemperare il gusto particolarmente dolce della zuppa.
Nel frattempo in un padellino fate scaldare l’olio con il cumino, il pepe e l’aglio in polvere, aggiungete i ceci scolati e cuocete per circa 10 minuti rigirando spesso.
Infine in una ciotola mescolate la robiola con la paprika e il basilico.
Potremmo già aver finito, ma se volete proprio esagerare preparate anche delle chips di cavolo nero, che daranno quel tocco di croccantezza in più al piatto.
A questo punto non vi rimane che impiattare la vostra crema viola decorandola con i ceci, la robiola speziata e le chips di cavolo nero. E buon appetito!
-
