Beer Cake | Cooking Time

Ed ecco il mio fiore all’occhiello, ovvero la torta che ho realizzato per il compleanno del mio fidanzato! Unendo la sua passione per la birra e per i sapori non troppo dolci, ho creato questa torta davvero insolita! E la spumosa crema realizzata con mascarpone e philadelphia non vi sembra la tipica schiuma della birra? Questa Beer Cake ha un gusto particolare, quindi può non piacere a tutti, ma se siete (come noi) appassionati di birra, dovete assolutamente provarla! Ne rimarrete conquistati! Parola di una birraiola doc! J

Ingredienti

Farina manitoba 150 gr

Farina 00 150 gr

Birra chiara 330 ml

Yogurt greco 125 gr

Olio 1 cucchiaio

Zucchero 150 gr

Uova 2

Lievito per dolci 1 bustina

Bicarbonato 1 cucchiaino

Philadelphia 200 gr

Mascarpone 200 gr

Zucchero a velo 50 gr

In una ciotola, sbattere con l’aiuto di una frusta elettrica le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea. Una volta ottenuta, aggiungiamo l’olio e lo yogurt continuando sempre a sbattere con le fruste. Aggiungere poco per volta le due farine precedentemente setacciate con il lievito ed il bicarbonato e mescolare ancora evitando così la formazione di grumi. A questo punto sempre mescolando, aggiungere 300 ml di birra (tenere da parte il resto). Imburrare ed infarinare una tortiera (per me diametro 20 cm), versare l’impasto della torta ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti (fare la prova stecchino). Mentre la torta è in forno, preparare la glassa. In una ciotola mescolare il mascarpone con il philadelphia e lo zucchero a velo infine aggiungere la birra rimasta. Dividere la crema ottenuta in due ciotole diverse, nella prima avremo solo ¼ di crema e aggiungeremo del colorante giallo, la seconda con i ¾ di crema resterà bianca. Quando la torta sarà completamente fredda, con l’aiuto di una spatola, mettere la crema gialla solo sui bordi della nostra torta. La crema bianca invece andrà a costituire la schiuma tipica della birra, e la verseremo sulla torta con l’aiuto di una siringa per dolci o sac a poche. Se volete ottenere un tocco scenografico in più, inserire al centro della torta un bastoncino (io ho usato i bastoncini per miscelare i cocktail) sporcatelo con la crema bianca ed inserite all’estremità la lattina di birra vuota usata nella preparazione. Buonissima e bellissima!