Salve a tutti
Oggi la situazione sembra invariata rispetto all’anno scorso, ci dividiamo ancora fra zone rosse e arancioni. Spero tanto che sia l’ultima volta per tutti, per tutte quelle attività e i lavoratori messi in difficoltà per l’ennesima volta. Oggi vi voglio proporre una ricetta che ha come ingrediente principale una verdura di stagione come gli asparagi. E’ una verdura che ha tantissime proprietà e diversi usi, come la frittata di asparagi, il risotto, la zuppa o come in questo caso: i RIGATONI ASPARAGI E PANCETTA su crema di asparagi. Un primo piatto davvero completo, che mette d’accordo proprio tutti. Potete accostare un bel bicchiere di vino rosso ed il pranzo è salvo
Ingredienti
- 500 grigatoni
- q.b.sale
- 200 gasparagi
- 100 gpancetta
- q.b.cipolla
- q.b.olio di oliva
Strumenti
- 2 Fornelli
- 1 Casseruola
- 1 Padella
- 1 Pentolino
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Ciotola
- 1 Mestolo
- 1 Piatto
Preparazione
Per realizzare i rigatoni asparagi e pancetta iniziamo a pulire gli asparagi e li laviamo sotto l’acqua corrente
Mettiamo in un pentolino con un pò di acqua e lasciamo cuocere per circa 10 minuti
Lasciamo raffreddare e nel frattempo facciamo soffriggere la cipolla a pezzetti in un filo d’olio
Uniamo la pancetta e lasciamo cuocere per circa 10 minuti
Aggiungiamo gli asparagi tenendo alcuni da parte per creare la crema di asparagi
Nel frattempo cuociamo i rigatoni in acqua bollente
In una ciotola aggiungiamo gli asparagi messi da parte con un colino di acqua di cottura e frulliamo
Una volta che i rigatoni sono pronti li uniamo al condimento e serviamo
Buon appetito
Che buono lo farò proprio domani
grazie mille