Le polpette di melanzane sono un piatto davvero invitante
una tira l’altra! Sono molto semplici da preparare e piacciono a tutti
la melanzana si presta davvero a tante preparazioni e ognuna è unica a modo suo
Ingredienti
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3 Melanzane
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2 Uova
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30 g Formaggio grattugiato
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60 g Scamorza (provola)
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q.b. Basilico
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Mollica
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4 cucchiai Pane grattugiato
Preparazione
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Per prima cosa lavare e pulire le melanzane, ricavarne la polpa lasciarla cuocere con un filo d’olio per circa 15 minuti
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Una volta che è cotta, lasciarla raffreddare
unire le uova, la provola, il sale, il pepe, il formaggio, il basilico e il pane grattugiato
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Dare forma alle polpette e mettere al centro la provola a dadini.
scaldare un filo d’olio in una padella e friggere le nostre polpette
Ottime polpette