Salve a tutti
Siamo quasi in primavera ma qui da me le temperature sono diventate molto rigide, sembra di essere tornati in pieno inverno. Ci aveva fatto assaporare alcune giornate di bel tempo per poi farci ripiombare in inverno. Quindi altro che piatti freschi e leggeri ma vien voglia di cibi rincuoranti e che ci coccolano. Si sta benissimo sotto le coperte a sorseggiare una bella tazza di tisana fumante accompagnata da un biscotto, o una bella vellutata a pranzo. Insomma per il caldo ci vuole ancora un pò. Intanto vi vorrei mostrare la mia ultima creazione, ovvero il mio PAN BRIOCHE ALLO YOGURT, un dolce soffice come una nuvola. Ottimo da gustare a colazione farcito con della marmellata o anche senza nulla sopra. Voi potete anche omettere il burro o le uova ma io ho preferito inserirle affinché venisse ancora più morbido. Vi lascio la ricetta qui sotto
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 250 gfarina Manitoba
- 100 gzucchero
- 125 gyogurt bianco naturale
- 2uova
- 10 glievito di birra fresco
- 40 gburro
- 50 mllatte
Strumenti
- 1 Planetaria
- 1 Spianatoia
- 1 Forno
- 1 Stampo da Plumcake
- 1 Ciotola
- 1 Tarocco in metallo
Preparazione
Per realizzare il pan brioche allo yogurt, iniziamo a sciogliere il lievito nel latte tiepido
Nella planetaria uniamo lo zucchero con le uova e iniziamo a montare
Aggiungiamo il latte con il lievito e continuiamo ad amalgamare
A questo punto uniamo anche la farina e incordiamo il nostro impasto, ci vorranno circa 15 minuti
Una volta che è incordato per bene, uniamo le uova, una alla volta
Per finire aggiungiamo anche il burro poco per volta e amalgamiamo
Riponiamo l’impasto in una ciotola e copriamo con pellicola
Lasciamo lievitare a temperatura ambiente per 2 ore
A questo punto riprendiamo l’impasto e lo dividiamo in tre parti uguali per creare 3 palline
Imburriamo uno stampo da plumcake e uniamo il nostro impasto
Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per un’ ora e mezza
Una volta lievitato, spennelliamo con un tuorlo d’uovo unito a un goccio di latte
Inforniamo in forno statico a 180 gradi per 20-25 minuti e serviamo!
