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Ricette con le zucchine

Finalmente è tornato il momento delle zucchine, sicuramente uno tra gli ortaggi più amati della stagione estiva facili da preparare e oltre ad essere estremamente adattabili a varie ricette hanno anche un sacco di proprietà e benefici, sono tra gli ortaggi a minor contenuto calorico, non contengono grassi saturi né colesterolo, la buccia è una buona fonte di fibre, utili al corretto funzionamento dell’intestino, ricche di antiossidanti, contribuiscono ad apportare al nostro organismo i folati, molto importanti durante la gravidanza dato che aiutano a prevenire la spina bifida, il potassio è uno degli elementi più importanti contenuti nelle zucchine aiuta a ridurre la pressione sanguigna e il battito cardiaco contrastando gli effetti del sodio.

Le zucchine sono povere di calorie, 100 grammi contengono 11 calorie, naturalmente bisogna tener conto che le calorie possono aumentare a seconda di come cucinate e condite.

I valori nutrizionali nello specifico di 100 grammi di zucchine (da crude) apportano al nostro organismo soprattutto acqua che è la componente principale di questi ortaggi, insieme a fibre (1,2 grammi), carboidrati (1,4 grammi) e zuccheri solubili (1,3 grammi), sono fonte di sali minerali, apportano al nostro organismo 22 mg di sodio, 264 mg di potassio, 0,5 mg di ferro, 21 mg di calcio e 65 mg di fosforo, sono fonte di vitamine, contengono 11 mg di vitamina C e 6 µg di vitamina A retinolo equivalente.

Tra gli amminoacidi presenti nelle zucchine troviamo lisina, arginina, tirosina e triptofano.

zucchine

Insomma le zucchine sono buone in tutti i sensi e di seguito troverete varie idee per poterle gustare al meglio.

Qui troverete le mie proposte con questo ingrediente tanto amato, primi, secondi, torte salate, piatti adatti ad ogni occasione, dovete solo scegliere cosa preparare!

Cucinate con me!!

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Nel blog ne troverete una dedicata alle Ricette per picnic & gite fuori porta cliccando qui

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Crema di zucchine

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La crema di zucchine l’ho scoperta per caso qualche anno fa, perché in casa  dei miei in questo periodo le zucchine vanno per la maggiore, tra quelle dell’orto di mio padre e quelle di nonni, zii, vicini di casa e amici si arriva al punto dal voler creare nuove possibilità… Continua
Casarecce zucchine e pancetta

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Stanno tornando le zucchine….no in realtà le zucchine ormai si trovano tutto  l’anno e seppure sarebbe meglio utilizzare le verdure di stagione ogni tanto ci sta fare uno sgarro alla regola e concedersi un piatto a base di zucchine. Soprattutto se questo piatto si prepara in 15 minuti!!! Il tempo… Continua
Risotto zucchine curcuma e menta

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Maccheroncino crema allo Zafferano Speck e Zucchine croccanti

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Tortino di Miglio pollo e zucchine

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Un piatto alternativo? Qualcosa che possa stupire gli ospiti…diverso dal solito risotto ecco a voi il tortino di Miglio. Per realizzarlo per 4 persone avrete bisogno di: 350 gr di Miglio decorticato 200 gr di petto di pollo 4 zucchine 1 carota cipolla qb Margarina e olio evo sale Brodo… Continua
Frittata zucchine e scalogno

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Strudel salato zucchine e cotto

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Uno degli ingredienti che ritengo “salvacena” è sicuramente la pasta sfoglia,e il mio suggerimento (lo so l’ho già detto mille volte) è quello di tenerne sempre un rotolo in frigorifero perché in caso di aperitivo cena pranzo o merenda può sempre risultare utile, quello che vi propongo oggi è lo… Continua
Zucchine tonde ripiene di carne

Zucchine tonde ripiene di carne

Le zucchine tonde sono meno comuni di quelle allungate e sembrano fatte apposta per essere utilizzate con un ripieno, potete scegliere di realizzarle con un ripieno di
Reginelle “Fiorite"

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Quante volte avete provato a far mangiare ai bambini (e delle volte anche al marito 😅) le verdure insieme alla carne? Questa potrebbe essere un idea,un Rollé di vitello realizzato direttamente all’interno delle zucchine. Per realizzare questo piatto vi serviranno: 500 g di carne macinata di vitello 3 zucchine scure… Continua
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A chi non piace la carbonara!!!??? Chi non adora la croccantezza del guanciale abbinato alla cremosità dell’uovo??? Che ci crediate o no a qualcuno non piace o segue una dieta vegetariana. E allora ho voluto sostituire il guanciale con la zucchina e procedere come per una classica carbonara. Per realizzare questa… Continua
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Con l’arrivo dell’estate si tende  mangiare cose fredde….ma a me di tanto in tanto mi viene voglia di accendere il forno (lo so che è strano 🙂 ) ma spesso per mangiar freddo bisogna pur cuocere qualcosa…e allora una delle cose che più mi piace preparare sono i tortini salati… Continua

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