Chi non ama le polpette ?
A me piacciono in tutte le salse questa volta grazie all’aiuto del Bimby ho voluto provare la versione a vapore realizzando delle polpette di pollo con una salsa al curry.
Le polpette di pollo sono sicuramente più leggere e meno grasse di quella di carne mista se poi aggiungiamo a questo anche la cottura vapore avremo delle polpette gustose morbide e leggere.
Ingredienti
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400 g Petto di pollo
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100 g Pancarrè
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100 g Parmigiano reggiano
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1 cucchiaino Paprika affumicata
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1 Uovo
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q.b. Sale
Per la salsa al curry
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50 g Farina
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50 g Burro
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500 ml Latte
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q.b. Sale
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q.b. Noce moscata
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q.b. Curry (in polvere o pasta)
Preparazione
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Mettete nel boccale il pollo e tritate 5 secondi/velocità 9.
Trasferire in una ciotola e tenete da parte.
Mettete nel boccale il pane, il parmigiano reggiano e la paprika e tritate 20 secondi/velocità 8 riunite sul fondo del boccale con la spatola.
Aggiungete il pollo tritato, l’uovo e il sale impastare 10 secondi/velocità 4 trasferire in una ciotola e tenere da parte.
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Mettete all’interno del boccale 600 g di acqua.
Con le mani bagnate formate con il composto le polpette e sistematele tra il recipiente e il vassoio del Varoma.
Posizionate il Varoma e cuocete 40 minuti/modalità Varoma/velocità 2.
Passati 40 minuti togliete con attenzione il Varoma trasferite le polpette in una ciotola da portata e tenete da parte in caldo.
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Lavate il boccale e procedete con la preparazione della salsa al curry. Mettere nel boccale il burro e sciogliete 3 minuti/100°/velocità 1.
Aggiungete la farina e amalgamate 3 minuti/100°/velocità 1.
Aggiungete il latte, il sale, la noce moscata e il curry cuocete 6 minuti/90°/velocità 4.
Prima di servire assaggiate e nel caso aggiungere altro curry.
Servite le polpette con la salsa al curry sopra.
Note
Se anche voi come me amate le polpette e ne cercate sempre di nuove io ve ne propongo di tutti i tipi : patate e porcini, di pane , di pollo e tacchino speziate , in sugo di pomodoro al curry tante idee per un piatto amato da grandi e piccini.
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