il danubio è una torta salata formata da palline lievitate sofficissime farcite con salumi e formaggi, si può fare anche la versione dolce ripiene di cioccolato,marmellata….in questa mia ricetta ho usato per la cottura la friggitrice ad aria T22 di Proscenic.
Ingredienti
500g farina manitoba
250ml latte tiepido
15g lievito di birra
20g di zucchero
40g olio di oliva
7g di sale
1 uovo
150g prosciutto cotto
150g formaggio tipo Galbanino
Strumenti
friggitrice ad aria/o forno elettrico
Passaggi
in una ciotola mettiamo il latte tiepido e aggiungiamo il lievito di birra giriamo per farlo sciogliere ,uniamo lo zucchero l’olio e l’uovo mescoliamo e mano a mano uniamo la farina a metà farina aggiunta uniamo il sale e poi la farina rimanente impastare su una spianatoia per formare un panetto morbido.Mettiamo il nostro panetto in una ciotola facciamo il taglio a croce sulla superficie e copriamo fino al raddoppio (circa 2-3 ore).
Trascorso il tempo di lievitazione formiamo dei panetti di circa 50g l’uno,se volete dei panini più grandi da 100g .
Riempite ogni panetto di prosciutto cotto e formaggio e li lasciamo riposare 40 minuti circa.
Per cuocere il danubio nella friggitrice ad aria mettiamo della carta da forno all’interno e ci adagiamo i panetti li spennelliamo in superficie con un tuorlo sbattuto ora impostiamo la friggitrice ad aria a 185°C per 20 minuti (regolatevi con la vostra friggitrice).trascordi i 20 minuti girate il danubio e fate cuocere altri 5/8 minuti.
Se vogliamo usare il forno tradizionale mettiamo i panetti in una teglia in forno a 180°C per 35/40 minuti.
Danubio salato
Dosi variate per porzioni