Pasta in crema di zucchine e pomodori ciliegino

Pasta in crema di zucchine e pomodori ciliegino

La pasta in crema di verdure è un primo piatto a consistenze diverse: la crema calda e profumata in cui affonda la pasta su cui si appoggiano dei pomodorini freschi e sodi. Tre consistenze e tre diverse temperature per preparare questo piatto che ha il sapore delle zuppe invernali, ma... Continua »
Vellutata di patate cipolle e coriandolo

Vellutata di patate cipolle e coriandolo

La vellutata di patate cipolle è riconosciuta come un piatto rustico, realizzato con ingredienti “poveri” che però donano alla crema quel gusto “di una volta”. A me piace questa versione, in cui viene aggiunto un pizzico di coriandolo. Si prepara in poco tempo e gli ingredienti necessari, di solito in... Continua »
Vellutata di zucchine e finocchio

Vellutata di zucchine e finocchio

La vellutata di zucchine e finocchio è una ricetta leggera, semplice da preparare e vegetariana! Può essere gustata da sola (in questo caso è estremamente light!) oppure come ho fatto io, accompagnata da croccanti crostini di pane. Ha un sapore molto delicato che viene esaltato dal gusto del pesto (nb: va... Continua »
Vellutata di finocchi e patate, guarnita al salmone

Vellutata di finocchi e patate, guarnita al salmone

Questa vellutata di finocchi è una crema, leggera, gustosa e disintossicante, perfetta per scaldare anima e corpo nelle giornate più fredde, e per depurare l’organismo! Ingredienti per 4 persone: 800g di patate 2 finocchi medi brodo vegetale (circa un litro) 20g di burro 1 scalogno un bicchierino di panna o... Continua »
Vellutata di Halloween decorata con glassa all’aceto balsamico

Vellutata di Halloween decorata con glassa all’aceto balsamico

Ci avviciniamo ad Halloween, oltre ai classici dolcetti (di forme varie e più o meno spaventose) che ricordano questa festa, vi propongo questa vellutata di Halloween. La decorazione a ragnatela la rende perfetta per questa occasione! Ingredienti per 2 persone: 2 patate 2 zucchine 2 porri brodo vegetale (quanto basta)... Continua »