Muffin con ricotta e gocce di cioccolato

Montare con le fruste lo zucchero insieme al burro, a temperatura ambiente, tagliato a cubetti. Poi aggiungere un uovo alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola unire la farina, il lievito e il pizzico di sale. Setacciare il tutto e aggiungerlo al composto di uova. Continuare a sbattere, aggiungere il latte se l’impasto risultasse troppo denso e mescolare ancora per amalgamare bene il tutto.

Con queste dosi otterrete 12 muffin (stampini standard).

Mettere i pirottini in una teglia da forno per muffin, aggiungere l’impasto dividendo il composto in 12 parti uguali.

In una ciotola a parte setacciare la ricotta e unirvi le gocce di cioccolato, amalgamare bene e poi distribuire una cucchiaiata di ricotta in ogni pirottino da muffin.

Infornare a 175°C per mezzora. (Fare sempre la prova stecchino prima di sfornarli).  A piacere potete decorare spolverizzare con zucchero a velo. Buon appetito!