Muffin – impasto base

In questo periodo mi sto appassionando alla preparazione dei muffin.. mi piacciono in tutte le salse: semplici, con gocce di cioccolato, con la glassa, con lo zucchero a velo, con la frutta, con il frosting.. Ma per tutte queste versioni utilizzo sempre un impasto base, e oggi vi svelo la ricetta ūüėČ

Muffin – impasto base

 

  • Portata:¬†Dolce
  • Difficolt√†:¬†Facile
  • Cottura:¬†Forno

 

Ingredienti per¬†preparare l’impasto base:

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
  • un goccio di latte fresco intero (circa 20cc)
  • mezza bustina di lievito vanigliato
  • un pizzico di sale

 

 

Preparazione dei Muffin:

  • Montare¬†con le fruste lo zucchero insieme al burro, a temperatura ambiente, tagliato a cubetti. Poi aggiungere un uovo alla volta fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • In una ciotola unire la farina, il lievito¬†e il pizzico di sale. Setacciare il tutto e aggiungerlo al composto di uova. Continuare a sbattere, aggiungere il latte a filo e mescolare ancora per amalgamare bene il tutto.
  • Con queste dosi otterrete 12 muffin (stampini standard). Mettere i pirottini in una teglia da forno per muffin, aggiungere l’impasto dividendo il composto in 12 parti uguali. Infornare a 175¬įC per mezzora. (Fare sempre la prova stecchino prima di sfornarli). ¬†A piacere potete farcire con marmellata, guarnire con glassa o pi√Ļ semplicemente spolverizzare con zucchero a velo. Buon appetito!

MUFFIN – IMPASTO BASE

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